Сколько раз вы сидели на диете, а после потерянные килограммы стремительно возвращались обратно? Вы мало едите, изо дня в день скачете до изнеможения на аэробике, накручиваете кроссы. Но стоит Вам расслабиться и поесть в охоту любимых шоколадок и булочек, как прежний вес снова оказывается на своем месте. Вот и получается – 3-4 дня удовольствия, и всё по новой. Как будто вы так долго не мучились и не отказывали себе во всем.
А знаете почему? Потому, что во время продолжительной неправильной диеты организм испытывает дефицит жиров, белков и углеводов. А как только, после многонедельного голодания, в ваш желудок попадают продукты, которые были исключены из рациона в течение длительного времени, организм Ваш «пугается» – вдруг голодовка начнётся снова. И тогда ему опять будет не хватать всего того, что необходимо для поддержания нормальной жизнедеятельности. Ведь жирок наш – это приспособительная эволюционная реакция организма на различного рода внешние катаклизмы. И в случае длительного пребывания без пищи наш организм способен растянуть свои жировые запасы на многие-многие дни, отодвигая тем самым голодную смерть.

Ну так вот – организм наш «испугался» и быстро-быстро включил механизм накопления потерянного. Как тут быть? Есть один вариант! Это циклическая диета!!!! Лучше ничего придумано ещё не было. Вникайте и радуйтесь жизни!
Итак, основной принцип прост.
В первый день едим только белки и овощи (кроме картошки, моркови, свеклы, фасоли). На второй день вы можете себя побаловать и кушать, что душа пожелает. Но не объедайтесь!

Давайте оговорим, какие продукты вы можете употреблять в пищу в белковые дни.
Белки: яйца (но без желтка); мясо животных и птиц варёное или тушеное (жир срезать и готовить не на масле); морепродукты (креветки, мидии и.т.д.); рыбу: тунец (можно консервированный в натуральном соке), кальмары, минтай и др.
Молочные продукты с минимальным содержанием жира: 0% творог, 0.1 йогурт.

Овощи: все, кроме картошки, моркови, свеклы и фасоли. Тушеные или вареные. Можно употреблять как натуральные, так и замороженные.
Зелень любая – салат, петрушка, лук, укроп и.т.д.

Во время каждого приема пищи можно позволить себе пару кусочков хлеба грубого помола или зернового.

Примерный план белкового дня такой:
(Примечание: все без соли, соль задерживает воду)

Завтрак:
5 яичных белков
листья салата
1 кусочек хлеба
чай зелёный или чёрный (без сахара)
вода без газа.

Второй завтрак:
0% творог смешать с йогуртом 0.1% жирности или белковый коктейль из 90-100% протеина.

Обед:
отварное мясо в неограниченном количестве
салат из огурцов и помидоров с зеленью (можно заправить небольшим количеством оливкового масла)
вода или чай.

Полдник:
белковый коктейль или белковая шоколадка.

Ужин:
тушеная рыба или морепродукты
тушеные овощи
зелень
вода
чай зеленый

Ну как? Белковый день выдержали? Какие вы молодцы! Следующий день вам награда – ешьте, что хотите. Даже булочки, шоколадки и ваше любимое мороженое. Но помните – во всём нужно знать меру.

Знайте, что когда вы сядете на такую диету, вы не должны думать о быстром результате. Организм должен «отдавать» не больше 500 г жира в неделю. Поэтому, желательно контролировать свой вес раз в неделю в один и тот же день с утра.
Если вы скидываете больше 500 г в неделю, это вредит вашему здоровью.
Почему? Эксперты спортивной медицины методом тестирования доказали, что организм любого человека, (неважно какой избыточный вес он имеет) при потере больше 500 г в неделю, начинает терять эти самые граммы за счёт воды и мышечной ткани. Что способствует обезвоживанию, быстрой утомляемости и плохому самочувствию.

Если же вы сделали всё правильно, то результаты будут следующими.
За 1 месяц, не в ущерб себе, употребляете в пищу жиров и углеводов на 50% меньше от прежнего количества, что и способствует вашему похудению. При этом организм не стремиться накапливать всё про запас, потому что он не успевает почувствовать недостаток в чем-либо.

Получается, что циклическая диета «обманывает» природу, и вы теряете вес, однако чувствуете себя сытым и довольным.

А у тех, у кого избыточный вес достаточно большой, по истечении длительного времени килограммы могут перестать уходить. Например, вы прошли первый цикл диеты «день через день», но ваш вес остановился, а лишний запас жира все еще велик. Добавьте аэробный тренинг. А если он уже был, то усильте. Если и после этого вес всё ещё держится, а вам нужно от него избавиться, то перейдите ко второму циклу диеты.

Принцип такой.
Первые два дня – белки, овощи.
Третий день – можно есть всё.

Т.е. два дня через один день.

Итак, принцип очень простой. А в результате – ненужный лишний вес отсутствует, организм получает все в достаточном количестве, вы же можете есть все, что вашей душе угодно.

Авторы – Оксана и Олег Емельяновы

Обычно, чтобы сварить колдовское зелье большого опыта не требуется – действуй в строгом соответствии с рецептом поваренной книги. Гораздо больше профессионализма необходимо для успешного его применения. Использовать зелье надо с чистыми помыслами, точно по назначению, в правильной дозировке и концентрации, дабы избежать неприятностей в этой или следующих жизнях. Подобным образом дело обстоит и с употреблением кофеина: при условии четкого понимания, зачем он вам нужен, специфики его действия и способа приема, можно достигнуть волшебных целей – от изменения собственных психомоторных характеристик до сжигания излишков жира. Как осуществить желания, не испортив здоровье и карму, повествует сага о кофейном зерне…

Кофеин – соединение из группы метилксантинов. Это алкалоид, содержащийся в листьях чая (Thea sinensis), в семенах кофе (Coffea arabica), в семенах какао (Theobroma cacao), в семенах кола (Cola acuminata) и в других растениях. У кофеина сочетаются психостимулирующие и аналептические свойства. Особенно выражено у него прямое возбуждающее влияние на кору головного мозга. Кофеин стимулирует психическую деятельность, повышает умственную и физическую работоспособность, двигательную активность, укорачивает время реакции. После его приема появляется бодрость, временно устраняются или уменьшаются утомление, сонливость. Ну, об этом все более или менее догадывались. А если подробнее?

Как влияет кофеин на организм в целом?

1. Влияние на высшую нервную деятельность в значительной степени зависит от дозы кофеина и типа нервной системы. В малых дозах у кофеина преобладает стимулирующее действие, в больших – угнетающее. При этом следует учитывать, что для слабого типа нервной системы эффект возбуждения достигается введением небольших доз кофеина, тогда как для сильного типа требуется существенно большие дозы.

2. Аналептическая активность связана с влиянием кофеина на центры продолговатого мозга. Он оказывает прямое стимулирующее действие на дыхательный и сосудодвигательный центры. Возникает учащение и углубление дыхания, что особенно отчетливо проявляется при угнетении центра дыхания. Кроме того, кофеин возбуждает центры блуждающего нерва. На спинной мозг препарат действует только в больших дозах. За счет облегчения межнейронной передачи возбуждения он усиливает спинномозговые рефлексы.

3. Основной обмен кофеин повышает. Значит, возможен ускоренный распад жировой ткани.

4. Кофеин увеличивает гликогенолиз, вызывая гипергликемию. Это явление, в отличие от всем известной инсулиновой гипогликемии, снижает аппетит.

5. Повышает липолиз (содержание свободных жирных кислот в плазме крови увеличивается). В больших дозах вызывает высвобождение адреналина, который является главным жиросжигающим гормоном, из мозгового слоя надпочечников.

6. Наблюдаемые при применении кофеина эффекты – влияние на гладкие и поперечнополосатые мышцы, изменение обмена веществ – многие авторы связывают с накоплением циклического аденозинмонофосфата (цАМФ). Происходит это, по-видимому, частично в результате угнетения фосфодиэстеразы и нарушения, в связи с этим, процесса распада цАМФ. Через систему цАМФ, в свою очередь, осуществляется липотропный эффект, завершающей стадией которого является фермент, расщепляющий нейтральные жиры.

7. В небольшой степени кофеин повышает диурез, что связано с угнетением процесса реабсорбции в почечных канальцах ионов натрия и воды. Кроме того, кофеин расширяет сосуды почек и увеличивает фильтрацию в почечных клубочках, что способствует избавлению от излишков воды, из которой в основном и состоит жировая клетка.

Данное влияние кофеина на организм человека широко используется в спорте. Судите сами. Какие параметры активизируются после приема дозы кофеина? Метаболизм, температура тела, потоотделение, пульс. А как насчет тренировочных показателей выносливости и силы? И они растут!

Как установили ученые, доза кофеина в 330 мг за час до начала тренировки значительно увеличивала выносливость у велосипедистов. Более того, даже меньшая доза (250 мг) повышала тренировочные показатели на целых 20%! Однако и это еще не все. У испытуемых был зафиксирован повышенный уровень свободных жирных кислот в крови и пониженное соотношение газообмена в легких. На нормальном языке это означает, что им удавалось во время тренировки «сжигать» больше жира на целых 30%!

Эффективность кофеина в условиях, когда организм выполняет короткую, но интенсивную работу, также доказана учеными на примере велосипедистов-спринтеров. Им давали значительные дозы кофеина (6 мг на 1 кг веса тела) перед серией коротких гонок. В заключение их просили проехать на велосипеде с максимальной скоростью до полного изнеможения. Любопытно, что те, кто принял кофеин, «продержались» на целую минуту дольше. «Подумаешь, какая-то минута!» – воскликнет скептик. Не спешите, ведь надо учитывать тот факт, что велосипедный спринт длится всего четыре-пять минут! По всем показателям он близок к бодибилдингу, а это означает, что выводы, сделанные для спринтеров, годятся и для «железного» спорта. Кофеин реально поможет культуристу повысить интенсивность тренировок и быстрее «сжечь» лишний жир.

Не случайно в большом спорте кофеин широко используют во время подготовки к Олимпийским играм. Именно поэтому МОК вынужден был ограничить использование этого вещества олимпийцами – уровень кофеина в моче был лимитирован 12 микрограммами на миллилитр.

Кофеин «подстегивает» центральную нервную систему и одновременно «мобилизует» свободные жирные кислоты. Зачем спортсмену повышенное возбуждение нервной системы? Для того, чтобы нейроны как следует «гнали» импульсы из головного мозга в мышцы. Станут ли мышцы работать от этого быстрее? Конечно! Сила мышц и их выносливость возрастут. Да так, что с обычным состоянием их и сравнивать нельзя! Что касается свободных жирных кислот, то, «сжигая» их в большем количестве, вы сберегаете глюкозу, дефицит которой снижает выносливость и способность мышц к интенсивной работе.

Что же все это значит для культуриста:

? во-первых, то, что при правильном применении кофеин может быть таким же эффективным, как и эфедросодержащие добавки, и может серьезно помочь атлету достичь на тренировках запредельных результатов;

? во-вторых, вы сможете тренироваться намного дольше, не чувствуя усталости;

? в-третьих, вы будете сжигать на тренировке значительно больше жира, чем обычно;

? в-четвертых, в связи с тем, что происходит более мощное расщепление жира, у вас будет намного больше энергии для тренировок.

Дозировка и побочные эффекты

Оптимальная дозировка кофеина для бодибилдера – 9-20 мг на 1 кг веса тела. Стоит снизить ее хотя бы немного – и стимулирующий эффект тоже понизится. Обычно атлеты принимают кофеин за полчаса до тренировки вместе с аспирином. Дозировку надо увеличивать плавно, начать нужно с 2 мг на 1 кг веса и постепенно довести до 20 мг. Кстати, о конечной дозе – она определяется атлетом самостоятельно, исходя из самочувствия. Постоянная повышенная нервозность, дрожание конечностей могут служить сигналом для снижения дозировки.

Побочные эффекты при передозировке:

? беспокойство;

? нервозность;

? раздражительность;

? бессонница;

? покраснение лица;

? повышенный диурез;

? расстройство пищеварения;

? мышечные подергивания;

? тахикардия (учащенное сердцебиение) или сердечная аритмия;

? периоды неутомляемости;

? психомоторное возбуждение.

При отсутствии других психических заболеваний со схожими эффектами, передозировка кофеина может быть крайне неприятной, но обычно не вызывает необратимых изменений.

Токсическая доза. Подтвержденная летальная доза кофеина составляет 10 г, хотя известен один документированный случай выживания и после инъекции 24 г. У маленьких детей прием внутрь 35 мг на 1 кг веса может вызвать интоксикацию средней тяжести – дети метаболизируют кофеин очень медленно. Для них также опасен теофилин, который может содержаться в препаратах для лечения бронхиальной астмы.

Симптомы отравления кофеином:

? Острое отравление кофеином дает ранние симптомы анорексии (отсутствие аппетита), тремора (дрожание, в т.ч. пальцев рук) и беспокойства. Затем следует тошнота, тахикардия, гипертония и спутанность сознания. Сильная интоксикация может вызвать делирий («белая горячка»), судороги, наджелудочковую и желудочковую тахиаритмии, гипокалиемию и гипергликемию.

? Хронический прием высоких доз кофеина может привести к нервозности, раздражительности, гневливости, постоянному тремору, мышечным подергиваниям, бессоннице и гиперрефлексии.

При тестировании крови: концентрации 1-10 мг/л нормальны для пьющих кофе. Концентрация 80 мг/л несовместима с жизнью.

Терапия при отравлении кофеином:

Неотложные мероприятия:

1. Обеспечить доступ воздуха и облегчить вентиляцию.

2. Купировать судороги и нарушения артериального давления, если они есть. При отсутствии медикаментов можно применить алкоголь в дозе около 50 мл в пересчете на чистый спирт.

3. Гипокалиемия обычно проходит сама.

4. Непрерывное наблюдение.

Специфические лекарства и антидоты:

Бета-адреноблокаторы эффективно предупреждают кардиотоксическое действие кофеина, вызванное чрезмерной адреностимуляцией и нормализуют артериальное давление. Рекомендуется внутривенное применение пропанолола в дозировке 01-0,02 мг/кг, или эсмодола – 0,5 мг/кг при контроле частоты сердечных сокращений и артериального давления. Эсмодол предпочтительнее, т.к. имеет короткий период полураспада и его легко контролировать.

Деинтоксикация

1. Вызвать рвоту или сделать промывание желудка.

2. Применить активированный уголь и обволакивающие средства.

3. Если пункты 1 и 2 выполнены достаточно быстро (приблизительно в течение часа с момента отравления), слабительные назначать не нужно.

Токсическая доза очень индивидуальна и, прежде всего, зависит от приобретенной толерантности (то есть, она высока для людей, употребляющих много кофе или кофеина).

Кофеин меняет отсчет времени!

Кофеин способен изменить наш внутренний отсчет времени – к такому выводу пришли исследователи из Ставропольской медицинской академии. Действие кофейного возбудителя они изучали на 176 здоровых молодых добровольцах обоего пола с разными типами темперамента и работоспособностью, которые должны были мысленно считать до шестидесяти. Цель таких подсчетов – определить длительность «индивидуальной минуты» (ИМ), которая служит показателем адаптационных возможностей человека, его эмоционального состояния и даже чувствительности к лекарствам. Если ИМ равна, к примеру, 50 секундам, то есть человек досчитал до шестидесяти за пятьдесят секунд, то его внутренние часы идут быстрее, чем реальное время. Бывает и обратная ситуация.

Ускорение внутренних часов (что сопровождается сокращением ИМ) связывают с повышенной скоростью протекания нервных процессов при состояниях напряжения или тревоги. Здесь отличились флегматики, принимавшие кофеин в вечерние часы, у них ИМ резко сократилась до 42 секунд. Так что кофе перед сном флегматикам пить не стоит. Ученые обнаружили также, что женщины более чувствительны к кофеину, чем мужчины. Они считают, что причиной этого является, скорее всего, влияние женских (эстрогенных) гормонов на скорость распространения кофеина в органах.

Где больше кофеина?

Кофе – рекордсмен по содержанию кофеина, но чай, шоколад и некоторые болеутоляющие средства также имеют его в своем составе. Сравните содержание кофеина (в мг) в 1 чашке (150 мл) напитка или в 125 г продукта.

Молотый кофе			115
Растворимый кофе			65
Чай				40
Кола 				18
Какао 				4
Шоколадный напиток 			3
Декофеинизированный кофе 		3
Декофеинизированный чай 		3
Темный шоколад 			80
Молочный шоколад 			20
Две болеутоляющие таблетки 		60

Кстати, о шоколаде…

Шоколад – сильный наркотик. По причине, которую никто и никогда не исследовал, шоколад оказывает намного более сильное влияние на женщин, чем на мужчин. Шоколад содержит не только теобромин – наркотик, очень похожий на кофеин, но также вещества, оказывающие влияние на женскую гормональную секрецию.

Очень многие женщины испытывают острую потребность в шоколаде перед началом менструации. «Шоколадные страдания» характерны также для женщин климактерического возраста, употребляющих гормональные препараты, стимулирующие секрецию женских половых гормонов. Принятый в больших дозах шоколад резко повышает настроение. Полное исключение шоколада из диеты может привести к характерным симптомам периода отвыкания от наркотических препаратов. Если вы хотите избавиться от пристрастия к шоколаду, что является очень хорошей идеей, таблетки магнезиума по 300 миллиграмм 2 раза в день, помогут вам справиться с этой задачей.

Шоколад содержит большое количество жира и сахара, что увеличивает его негативные свойства. Замена шоколада чистым порошком какао позволит вам наслаждаться его вкусом и запахом без риска злоупотребления излишними калориями.

Черное зелье

И все-таки из продуктов, содержащих наибольшее количество кофеина, явно выделяется кофе – настоящий, из зерен, а не растворимый. Причем, разные сорта кофе имеют различное содержание кофеина. Кофе имеет сложный химический состав: содержит липиды (кофейное масло), углеводы (растворимая углеводная фракция – сахароза, глюкоза, фруктоза и галактоза – составляет около 28% общих растворимых компонентов) и органические кислоты (пировиноградную, лимонную, яблочную и ацидофенолы). Кофе богат также минеральными солями: в 100 мл пятипроцентного кофейного напитка содержится 136 мг различных минеральных солей. Из витаминов наибольшее значение имеет никотиновая кислота (от 1,02 до 1,67 мг на чашку).

Большой спрос на кофе объясняется, прежде всего, его благотворным влиянием на организм при общей слабости (астении), физической или умственной усталости. Чашка кофе препятствует понижению активности после приема пищи за обедом. Кофе очень сильно стимулирует психическую активность человека. Кофе оказывает определенное воздействие на органы пищеварения, вызывает увеличение выделения желудочного сока и соляной кислоты. Помимо возбуждающего действия на секрецию желудка, кофе стимулирует активность кишечника. Перистальтика кишечника особенно усиливается, если пить кофе натощак. Но этот эффект заметно снижается при потреблении кофе без кофеина.

Кофе и здоровье

В последние годы в медицинской литературе и научно-популярных статьях много говорится о вредном воздействии кофе на организм, на появление и развитие различных заболеваний, таких как инфаркт миокарда, ранний атеросклероз, рак системы пищеварения и мочевого пузыря, сахарный диабет у пожилых людей, а также гипертония, подагра, болезнь почек и т.д. Они способствовали распространению мнения, что потребление кофе является «нездоровой» привычкой (в прямом смысле этого слова). Однако, последние исследования воздействия кофе на организм человека показали, что кофе является одним из немногих стимуляторов, не оказывающих существенных побочных влияний на сердечно-сосудистую систему, жировой обмен, а также на деятельность печени, желудочно-кишечной и выделительной системы.

Не подтверждается также и прямая связь между потреблением кофе и возникновением острых нарушений кровообращения мозга, хотя здесь мнения фармакологов в известной степени различаются. Сопоставление данных о воздействии кофе на пациентов с поражениями кровеносных сосудов мозга и здоровых людей показало, что относительный риск мозгового инсульта у людей, пьющих и не пьющих кофе, практически одинаков.

Что касается инфаркта миокарда, то здесь также нет единого мнения. По данным ученых одного института в Бостоне, среди больших любителей кофе эта болезнь встречается значительно чаще. Они считают, что и уровень холестерина в крови связан с повышенным потреблением кофе. Но другие исследования показывают, что от инфаркта чаще умирают люди, никогда не пившие кофе, и что постоянное его потребление не влияет на содержание холестерина в крови.

Известно, что так называемые полицикличные гидрокарбонаты (конкретнее – 3,4-бензпирен) могут стать причиной возникновения злокачественных заболеваний. Анализ большого числа различных видов кофе показал, что содержание бензпирена в нем не превышает 0,4 мг на 1 кг, что не имеет практического значения. Здоровая печень способна полностью переработать поступивший бензпирен и провести деинтоксикацию организма. Однако этот процесс значительно замедляется при алкоголизме и тяжелых нарушениях функции печени. Специалисты считают, что без риска для здоровья можно выпивать в день 1-2 чашки кофе сорта «робуста» и 3-4 – «арабика».

Положительным качеством кофе является его низкая калорийность: чашка кофе без сахара содержит около 11 калорий, а с молоком и сахаром – 78. Но злоупотребление кофе может вызвать хроническое отравление организма. Продолжительное потребление кофе в больших количествах ведет к нарушениям разной степени, которые в совокупности своей составляют клиническую картину хронической интоксикации, известную как кофеизм.

Кофе и сигарета

А что, если «выкурить стопку кофе»? Довольно часто можно видеть курильщика с чашечкой кофе, можно сказать, что такая чашечка является практически неотъемлемым атрибутом курения. Почему это сочетание так популярно? Дело в том, что курение относится к факторам, которые способны изменять чувствительность к кофеину. У курильщиков время полувыведения кофеина из организма уменьшается вдвое. Поэтому и желание пить кофе возникает тоже вдвое чаще.

Что происходит с организмом при подобном сочетании? Поскольку никотин повышает кровяное давление, то курение сигарет повышает риск сердечно-сосудистых осложнений. Типичный курильщик испытывает повышенное никотином артериальное давление, по меньшей мере, восемь часов в сутки. Кроме того, курение способствует развитию атеросклероза сосудов. Кофеин может еще больше ухудшить ситуацию, вызывая резкие повышения давления. В дополнение к проблемам артериального давления и никотин, и кофеин повышают секрецию желудочного сока.

Кофеин и никотин являются одними из основных виновников возникновения злокачественных опухолей мочевого пузыря. Среди мужчин, страдающих раком этого внутреннего органа, 50% – активные курильщики. У женщин эта цифра достигает 30%. Сигарета повышает риск заболевания на 200-500%. Если человек бросает курить, риск заболевания снижается до среднестатистического уровня в течение двух-четырех лет.

Кофе и алкоголь

Кофе является мочегонным средством вследствие его специфического воздействия на почки, которое связано с угнетением процесса реабсорбции в почечных канальцах ионов натрия и воды. Кроме того, кофе в больших дозах расширяет сосуды почек и увеличивает фильтрацию в почечных клубочках. Данное воздействие кофе на организм не страшно, но в сочетании с другими «условными диуретиками» типа алкоголя его действие на почки резко усиливается. Так что, если на вечеринке вам придет в голову подольше удержать себя на ногах с помощью бодрящего действия чашечки кофе, вспомните о своих уже и без того перегруженных почках. Кроме непосредственно кофе не стоит забывать, что в арсенале бара есть ряд «тоников», которые тоже содержат немалое количество кофеина. И, как правило, именно они-то и используются для приготовления коктейлей (вспомнить, хотя бы виски с колой). В покое человек этого даже не заметит, зато при физических нагрузках кофеин-алкогольная дегидратация (обезвоживание) может стать причиной смерти. И такие случаи известны: три летальных исхода в Швеции, два – в США…

Заключение

Все это, конечно, печально, если употреблять черное зелье в неограниченном количестве, да еще и в сочетании с вышеописанными мероприятиями. Но лучше его волшебными свойствами не злоупотреблять. А если вы хотите ощутить их на себе в полной мере, особенно в рамках тренировочного процесса, используйте чистый кофеин в таблетках. Во-первых, он продается в чистом виде, без «кофейных» нутриентов. Во-вторых, чтобы добиться необходимого количества данного вещества при варианте приема перед тренировкой, вам нужно будет выпить 5-6 чашек молотого кофе! Зачем мучить почки, желудок и психику, если можно обойтись одной таблеткой? Причем, некоторым нужно больше, доза очень индивидуальна и зависит от самочувствия. Кроме того, бытовое потребление большого количества кофе вызывает развитие привыкания, а, следовательно – снижение термогенного эффекта и развитие синдрома отмены при перерыве в приеме: происходит расширение кровеносных сосудов головы и возникает головная боль. Прием чистого кофеина безопаснее и намного эффективнее.

Что дает прием кофеина?

? Повышение умственной работоспособности за счет стимуляции коры больших полушарий мозга.

? Стимуляцию двигательной активности в результате облегчения межнейронной передачи возбуждения и усиления спинномозговых

рефлексов.

? Снижение аппетита, вызванное гипергликемией при гликогенолизе.

? Распад жировой ткани в результате ускорения основного обмена веществ.

? Освобождение адреналина из мозгового слоя надпочечников, который является главным жиросжигающим гормоном.

? Накопление циклического аденозинмонофосфата (цАМФ), через систему которого осуществляется липотропный эффект, завершающей

стадией которого является фермент расщепляющий нейтральные жиры.

? Кофеин способствует избавлению от излишков воды, из которой в основном состоит жировая клетка, расширяя сосуды почек и увеличивая

фильтрацию в почечных клубочках.

Во время приема кофеина лучше исключить алкоголь. Также не стоит «садиться» на курс креатина, последний будет разрушаться под действием кофеина, не дав ожидаемого результата.

Прием кофеина делает человека умнее, быстрее, сильнее, одновременно с этим сжигая лишний жир. Воистину колдовские таблетки! В целях усиления жиросжигающего эффекта кофеин целесообразно комбинировать с такими веществами как гарциния камбоджийская, синефрин, гуггулстероны, йохимбин, карнитин, тирозин и подобные. Благо ничего самостоятельно делать не придется – все уже придумано производителями спортивных добавок. Просто обращайте внимание на состав продуктов-сжигателей. Однако, в связи с обогащением препарата подобными веществами дозировка кофеина, как правило, занижается. Ориентируйтесь по ощущениям: быть может, стоит добавить чистый кофеин. А для кого-то в чистом виде он окажется более эффективным. Или комбинация его только с карнитином или с йохимбином. Флаг вам в руки: пробуйте различные дозировки, комбинируйте препараты, прислушивайтесь к своему организму.

Автор: Вера Соловьева

Источник: ironworld.ru

Ночь. Беседа в салоне машины. Новости из города, откуда на пару часов приехал мой брат повидаться. И вдруг он спрашивает: «Что ты думаешь о ХЛЕБЕ?» Удалось не сразу осознать, с какого «перепуга» возник этот вопрос. Вообще-то я совсем не думаю о хлебе, то есть, не захожу в булочную, не закусываю горбушечкой обед и ужин, не горю желанием отведать хот-дог или пирожное… Честное слово! Видимо, крен в пользу здорового образа жизни окончательно подавил у меня желание «нормально» (по мнению большинства людей) питаться. Никогда не думаю о ХЛЕБЕ! Когда выяснилось, почему данный вопрос вырвался из глубин сознания моего ночного собеседника, оказалось, что все дело в нашей бабушке, которая периодически вспоминает, что надо бы купить батон, а брат периодически забывает это сделать, так как сам крайне редко принимает его вовнутрь. Бабушка, в свою очередь, аргументирует целесообразность употребления хлебобулочных изделий довольно изощренно: «Если Вера ничего не пишет о хлебе, значит, он не вреден». Дабы разобраться, вреден ли хлеб и какая от этого вреда может быть польза, брату, бабушке и всем, плавно «забирающим» в сторону здорового образа жизни, данная статья посвящается…

Давайте сразу определимся, что в этом мире нет ничего плохого и хорошего, горячего и холодного, высокого и низкого, так как, в соответствии с законом, главенствующим в нашем измерении, никогда не бывает так плохо, чтобы не было еще хуже. Место, населенное человеческими особями, уникально своей относительностью. Поэтому, говоря даже о таком простом предмете, как хлеб, нельзя сказать наверняка, полезен ли он или несет неминуемый вред здоровью. Во-первых, необходимо разобраться:

? что представляет собой хлеб

? какой он бывает

? когда его нужно, можно или нельзя употреблять в пищу

Что такое «хлеб»?

Что есть хлеб, продающийся в массовых булочных, в первородном состоянии? Конечно же, мука. Она производится из зерна. В состав зерна входят: эндосперм – 85% (в основном крахмал); зародыш – 15% (основная био­логически активная часть зерна); оболочка – 14%. В заро­дыше и оболочке сконцентрированы витамины и минераль­ные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша, а следовательно, того самого лучшего, нужного, что есть в зерне. В связи с этим ржаная мука витаминизируется витаминами В₂ (0,4 мг), РР (3 мг на 100 г муки); пшеничная мука 1-го и 2-го сортов – витаминами В₁ (0,4 мг), В₂ (0,4 мг) и РР (2 мг на 100 г муки). А ведь искусственные витамины усваиваются организмом с некоторым трудом. В учебнике «Гигиена питания» читаем: «Для повышения хлебопекарных качеств пшеничной муки разре­шается добавлять в муку в качестве пищевой добавки бромат калия, гипосульфит, диамид угольной кислоты, перекиси кальция, ортофосфорной кислоты и цистеина». Что касается хлебопекарных качеств, можно согласиться. А вот куда затем откладываются эти «добавки» и как вообще они ска­зываются на течении жизненных процессов, умалчивается. В итоге от этих самых «добавок» стенки сосудов, сухожилия становятся «деревянными». И превращается мука в м?ку.

Вообще в настоящее время в пищевой промышленности применяется масса пищевых добавок, улучшающие кон­систенцию продукта (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и др.), повышающие сроки хранения (антимикроб­ные средства, антиокислители), улучшающие технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхли­тели теста, фиксаторы миоглобина и др.). Причем, такому «улучшению» подвергнуты практически все основные продукты (молоко, мука, хлеб, мясо), а ведь многие из этих добавок токсичны! Например, нитриты применяются для придания стойкого розового цвета колбасам, селитра – как консервант сыра и брынзы (300 мг на 1 л молока). Вот одна из допустимых норм нитритов – 20 мг на 100 г мяса (0,02%). Вроде бы – пустяк. Однако по данным западногерманских биологов, человек в среднем за год съедает пищи в 16 раз больше, чем весит сам. В итоге эти микродозы за год скла­дываются в мощный токсический поток, обезвредить который может только молодой, сильный организм, сжигая при этом свои жизненные силы. Эта же картина показывает нам, зачем надо регулярно очищаться и использовать натураль­ные, цельные продукты питания, без всяких «улучшений».

Каким бывает хлеб?

Широко применяется в пищевой промышленности, да и в быту, брожение. «Брожение — процесс разложения преиму­щественно углеводов на более простые соединения с выде­лением энергии под влиянием некоторых микроорганизмов или выделенных из них ферментов». В результате эти микро­организмы получают необходимую для своей жизнедеятель­ности энергию и более простые соединения, используемые для пластического обмена, а также различные продукты, играющие роль своеобразных средств борьбы с конкурентами за место обитания.

В нашем организме протекают окислительно-восстано­вительные реакции расщепления углеводов с присоедине­нием фосфорной кислоты. Выделенная при этом энергия почти не рассеивается, а аккумулируется в АТФ. Но если микроорганизмы разложили часть углеводов, то эта энергия безвозвратно потеряна для организма. Именно такая потеря энергии происходит при выпечке хлеба. В основе приготовления теста лежат процессы спиртового и молочнокислого брожения с помощью дрожжей и бактерий, а также химических разрыхлителей. Энергетический потен­циал такого продукта (хлеба) много ниже, чем у цельного зерна.

Кроме того, оказывается, что продукты распада углеводов (как и других веществ, например, белков и пр.), образуемые одними микробами, часто ядовиты для других и даже в относительно небольших концентрациях подавляют их раз­витие. Потребляя хлеб, мы превращаем свой желудочно-кишечный тракт в поле боя между дрожжами, содержа­щимися в хлебе, и естественной микрофлорой. А так как хлеб мы начинаем употреблять очень рано, и употребляем регулярно, то нормальная микрофлора представляет большую редкость, она не соот­ветствует природным константам. Вот откуда идут дисбактериозы.

Пагубность дрожжевого хлеба была подмечена давно. Некоторые народы, чтобы защитить себя от вымирания, приготовляли только пресный хлеб и обычай этот закрепляли в виде религиозных догматов. Читаем, например, в «Библии», кн. «Исход», 12, 20: «Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб».

Ввиду того, что рафинированная и «улучшенная» пища (сахар, печенье, хлеб, шоколад, конфеты и т. д.) содержит мало воды, она сильно меняет давление в полости органов пищеварительной системы, «высасывая» воду из организма. Вот почему мы вынуждены запивать такую пищу. Так начинается и замыкается порочный круг: потребление пищи, жажда, питье, смывание пищеварительных соков, не­хватка питательных элементов, а в толстом кишечнике – запор от плохо обработанной пищевой массы и гниение; опять питье воды для разбавления уже шлаков, поступивших в кровь из толстой кишки. В итоге мы жиреем и наливаемся водой, становясь бесформенными, «шароподобными» существами!

Добавлю, что без достаточного количества витаминов (особенно группы В) хлебные продукты подвер­гаются не перевариванию, а брожению и бактериальному разложению с образованием алкоголя и других продуктов полураспада. Отсюда возникают язвы, цирроз печени, рак полости рта, гортани, пищевода и желудка, как от упот­ребления вина. Истоки разделения и лучшего сочетания пищевых про­дуктов уходят в седую древность. Вот что написано на эту тему в «Чжуд-ши»: «Если принимать несовместимые виды пищи, это все равно, что есть составленный яд». Последние исследования подтверждают, что когда крах­малы и сахара подвергаются брожению, они расщепляются на двуокись углерода, уксусную кислоту, спирт и воду – вещества, за исключением воды и углекислоты, непригодные для употребления, то есть – яды. Эти яды должны быть обезврежены и затем выведены из организма, что не каждому под силу. Возникает зашлакованность и, как следствие, ослабление жизненной силы, болезнь.

Чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его белиз­на свидетельствует о степени рафинированности. Цельный хлеб или хлеб из муки грубого помола более приемлем, поскольку содержит клетчатку (волокна). Он освобождает значительно меньше глюкозы, чем бе­лый хлеб. Белый хлеб должен быть исключен из обеда и ужи­на, но если вы не можете отказаться от него вовсе, на завтрак его можно оставить.

Так можно или нет есть хлеб?

Проанализировав всю вышеизложенную ситуацию, можно спокойно отказаться от хлеба на благо собственного здоровья и… сделать большую глупость! К счастью в современном мире остались еще производители лечебно-диетического хлеба. Оказывается, старинные рецепты сохранены цивилизацией. Сегодня выпускаются специальные сорта хлеба, рекомендованные для употребления в профилактических целях, а также применяемые в диетическом питании при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, атеросклерозе, заболеваниях почек и щитовидной железы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

На хлеб и крупы приходится примерно половина рациона среднестатистического человека по калорийности. В них содержится значительное количество растительного белка с прекрасным аминокислотным составом. Средний россиянин съедает в день от 200 до 400 г хлеба, и если вместе с ним он будет получать необходимые пищевые волокна, белки животного и растительного происхождения, микроэлементы, овощные добавки, витамины, то это будет способствовать профилактике многих заболеваний.

По данным Института питания РАМН, если человек, страдающий запорами, в день будет съедать 60 г отрубей, только это позволит справиться с проблемой в 80% случаев. Кстати говоря, выбирая в магазинах спортивного питания заменитель пищи, обратите внимание на то, чтобы он содержал пищевые волокна и клетчатку!

Регулярное употребление таких сортов хлеба, как хлеб пшеничный с отрубями, хлебец докторский, хлеб ржано-пшеничный с отрубями, хлеб свекольный способствуют нормализации моторики кишечника. Кроме того, пищевые волокна – единственная пища полезной микрофлоры кишечника. Чтобы избавиться от дисбактериоза, люди употребляют био-кефир или био-йогурт, но они малоэффективны без специальных сортов лечебного хлеба, в рецептуре которых применяются богатые пищевыми волокнами компоненты. Практически при любом заболевании желудочно-кишечного тракта врач может рекомендовать тот или иной сорт хлеба диетического назначения.

Существует и такой уникальный по своим диетическим качествам продукт, как зерновые хлебцы. Они изготавливаются из цельного мытого зерна пшеницы, гречки, риса и ячменя (никакой муки!) Способ приготовления – ВЗРЫВ! То есть никакой кулинарной обработки – время приготовления 6 секунд! Максимальная температура теплового воздействия – 100^оС. При таких параметрах приготовления хлебцев продукт сохраняет все свойства цельного зерна, заложенные в нем природой. Продукт содержит (а не искусственно обогащен!) такие микроэлементы, как железо, калий, фосфор, цинк, бор, йод, никель, кобальт и др.; витамины группы В, Е, D, РР, Р. Наличие клетчатки (отрубей) позволяет использовать его как наиболее доступный и эффективный сорбент для вывода их организма солей тяжелых металлов, токсинов, радионуклидов естественным путем.

Заключение

Какие ответы имеем в результате?

Что представляет собой хлеб?

Хлеб – это кулинарное изделие из зерна.

Каким это изделие может быть?

? из зерна молотого или цельного;

? искусственно обогащенное витаминами или сохранившее их первоначальный состав;

? включающее добавки для «улучшения хлебопекарных качеств и продления сроков хранения» или созданное без них по другой технологии;

? изготовленное на основе брожения или пресное;

? рафинированное или сохранившее клетчатку, как основу своего существования в «прошлой жизни».

И, как мы понимаем, первая часть «ИЛИ» – не самый лучший выбор. Для выбора хлеба лучше ориентироваться на вторую.

Как и когда его нужно, можно или нельзя употреблять в пищу?

1. Крахмал требует щелочной реакции и переваривание начинается во рту (поэтому тщательно жуйте, чтобы не глотать, а пить крахмалистую пищу), и заканчивается в 12-перстной кишке. С физиологической точки зрения нельзя упускать из вида того факта, что первые стадии пищеварения крахмалов и белков происходят в противоположной среде. Белок требует кислой среды в желудке, а затем обрабатывается совершенно другими ферментами в двенадцатиперстной кишке, нежели крахмал. Если хлеб и мясо съедаются вместе, то вместо почти нейтральной среды желудочного сока, выделенного в первые два часа пищеварения, будет неминуемо выделяться высококислотный сок, и переваривание крахмалов резко приостановится.

2. Также не стоит комбинировать хлеб с сахарами. Например, хлеб и масло, съеденные вместе, не вызывают неприятностей, но если добавить мед, сахар, варенье – такая смесь вызовет брожение и весь последующий вред.

3. Лучше всего крахмалистая пища (каши, хлеб, картофель) сочетается со слабокрахмалистыми овощами (цветная капуста, свекла, морковь, лук, брюква), которые помогут хорошо переварить крахмал, благодаря содержащимся в них ферментам и витаминам.

4. Рекомендуется крахмалистую пищу съедать в дневное время, на обед. Она полностью переваривается около трех часов и дает основную энергию, которую мы будем использовать в течение дня. К вечеру лучше переходить на белковую пищу, которая усваивается дольше и нужна нам для возмещения структур, которые распались за день.

Итак, если вы вдруг решили «отравиться» горбушечкой, подумайте, из какого теста сделан этот «фрукт». То, что вы каждый день кладете в рот, является, в прямом смысле, долгосрочным вкладом в ваше здоровье. Не экономьте на себе деньги, не жалейте для себя времени, ищите для себя лучшего, так как от нашего собственного здоровья и благополучия зависит счастье близких нам людей. Самое главное в правильном питании помнить: ты – то, что ты ешь! Ешьте на здоровье!

Автор: Вера Соловьева

Источник: ironworld.ru

Если вы регулярно следите за средствами массовой информации, то хорошо знаете, что интерес к любому явлению или веянию переживает свои взлеты и падения. В одной из недавних публикаций «New York Times» поставила интересный вопрос: «Закончился ли низкоуглеводный бум?».
Хотя продажи книг по низкоуглеводным диетам то взлетают, то падают – наука все чаще говорит нам о значительной пользе подобного режима питания.

Будут ли преданы забвению низкоуглеводные диеты?
Не так давно курс акций одного из крупнейших американских производителей макарон ных изделий «American Italian Pasta» резко понизился на 23%. Рынок обрушился из-за прошедшей в СМИ новости о том, что эта компания столкнулась с трудностями по реализации своих низкоуглеводных макарон. Бо лее того, менеджеры компании признали, что прогнозы по продажам низкоуглеводных продуктов не оправдались даже на 50%. Компания производит макароны для владельцев нескольких брендов, но везде наблюдалась одна и та же картина. Означает ли это полный крах рынка низкоуглеводных продуктов? Действительно ли попытка превратить потребителей обычных макарон в любителей сои была ошибкой?
Многие супермаркеты заявили пищевым компаниям о снижении заказов на низкоуглеводные продукты. Глава отдела маркетинга сети магазинов «Albertsons» Пол Гэннон (Paul Gannon) заявил, что в ближайшее время его магазины существенно сократят ассортимент низкоуглеводных продуктов. Служба «Product Scan Online», отслеживающая появление новых продуктов, заявила, что за последние два года потребителю было предложено 3737 новых наименований низкоуглеводных продуктов, но тенденции к росту спроса на них не наблюдается (1). В отличие от прошлого года продажи низкоуглеводной выпечки, готовых завтраков и замороженных обедов выросли лишь на 7% по сравнению с удвоением продаж за тот же период прошлого года. В этой связи любопытно утверждение маркетинговой исследовательской компании «NPD Group» о том, что лишь 4,6% американцев следуют низкоуглеводным диетам.
Не самые приятные новости для крупных компаний, выпускающих низкоуглеводные продукты. Недавно компания «General Mills» представила потребителям свой новый продукт «Total Protein» (производная от линии готовых завтраков «Total»), продажи которого составили 11,8 миллиона долларов. Вместе с тем компания наблюдала падение уровня продаж обычных продуктов «Total» на 13 миллионов долларов. Таким образом, низкоуглеводный эксперимент не принес никакой выгоды. На сегодняшний день доходы от продажи низкоуглеводных продуктов питания оцениваются в 1,6 миллиардов долларов. На бумаге все выглядит прекрасно, но большинству производителей радоваться особо нечему. Некоторые эксперты считают, что снижение продаж низкоуглеводных продуктов будет продолжаться.
Так нужны ли нам три тысячи новых низкоуглеводных продуктов ежегодно? Если вы прочитаете все книги доктора Аткинса, то убедитесь, что тот предлагал вместо низкоуглеводных заменителей пищи питаться исключительно натуральной едой, естественным образом содержащей мало углеводов.

В 1997 году «Atkins Nutritionals Company» выпустила свой первый продукт – питательный батончик «Atkins Advantage». Сегодня компания продает около 175 наименований продуктов. Еcли бы доктор Аткинс был жив, дал ли бы он свое согласие на их продажу?
Скорее всего нет, но по словам Мэта Вайента (Matt Wiant) из «Atkins Nutritionals», причина их вступления в пищевой рынок проста. Она заключается в гастрономических привычках большинства. Потребители любят простые вещи, им нравится все, что делает их жизнь легче. Именно из этих соображений «Atkins Nutritionals» решила предложить ряд низкоуглеводных и безвредных версий «опасных» продуктов.

Отвечает наука
Ожирение – одно из самых распространенных «состояний» в мире. Очевидно, что с этим нужно что-то делать. Ожирение влечет за собой развитие множества других заболеваний. С медицинской и экономической точки зрения это тяжелая ноша для общества, поэтому любая диета или программа, способная сократить риск этой поистине массовой эпидемии, заслуживает внимательного рассмотрения. Университет Гэлфа в Онтарио опубликовал результаты исследования, сравнивающего две популярные диеты. Знакомая нам низкожировая диета сравнивалась с низкоуглеводной диетой в целях выяснения влияния обеих на вес и строение тела, а также на факторы риска диабета и сердечных заболеваний (2).
В ходе 10-недельного эксперимента обнаружилось, что обе диеты эффективно снижают вес тела и сокращают жировые запасы. К тому же, низкожировая группа показала лучший результат в сохранении мышечной массы в процессе снижения веса, а низкоуглеводная – более явное падение уровня инсулина (циркуляция инсулина может быть связана с уровнем жира в организме). И, наконец, как и ожидалось, обе группы показали значительное снижение кровяного давления. Авторы эксперимента заключили, что в целях снижения веса и уровня жира низкоуглеводная диета так же эффективна, как низкожировая.
Одно из предостережений, которые получают люди, следующие высокопротеиновой диете, состоит в том, что высокое потребление протеина способно привести к ослаблению костей. Некоторые диетологи считают, что протеин может вызывать потери кальция через мочу. Именно для проверки этих утверждений авторитетный исследователь доктор Бесс Доусон-Хьюз (Bess Dawson-Hughes) проверила воздействие высокопротеиновых и низкопротеиновых диет на здоровых мужчин и женщин пожилого возраста. Как известно, пожилые люди теряют твердость костей быстрее, чем молодые.

Эксперимент продлился около десяти недель и показал, что количество уринарных маркеров вывода кальция между двумя группами было одинаковым. К тому же, высокопротеиновая группа показала более высокий уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) и более низкий уровень п-телопепти-да. Подобные результаты говорят о том, что приверженцы высокопротеиновой диеты на самом деле больше защищены от потерь костной массы, а теория ослабления костей в результате высокопротеиновой диеты – лишь очередной миф (3). Добавьте к этому высокое содержание кальция в таких диетах – и вы получите еще один способ сжигания лишнего жира (4).
Классические кетогенные диеты утилизиру ют насыщенные жирные кислоты в качестве главного источника жира. В «последние 10 ле большинство диетологов рекомендует заменять насыщенные жиры полиненасыщенными. Одна из польз полиненасыщенных или мононенасыщенных жиров заключается в том, что они могут помочь в достижении ке-тозного состояния. Кетоз у здоровых людей, как писал доктор Аткинс, означает, что потребности организма в питательных веществах полностью удовлетворены и для получения энергии он использует в основном жиры, Доктор Брэнтли (Brantly) из Университета Флориды обнаружил, что диета, на 70% состоящая из жиров (15% насыщенных, 60% полиненасыщенных и 25% мононенасыщенных), на 15% из углеводов и на 15% из протеина, более эффективно вызывает кетоз,чем низкожировые диеты. Поэтому в процессе снижения веса можно не бояться потреблять больше полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров (5).
Один из аргументов против высокопротеиновых/низкоуглеводных диет строится на том, что углеводы требуется заменять жиром. Большинство людей уверены, что сделав это, они повысят риск сердечных заболеваний. Поэтому специалисты предлагают как более «разумный» подход низкожировые диеты с контролем калорий. Группа ученых из Университета Буффало решила проверить, действительно ли низкожировые диеты дают оптимальное количество незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. Сравнивались низкожировая и высокожировая диеты. Результаты показали, что в первой оказалось недостаточно витамина Е, цинка и незаменимых жирных кислот. Также эта диета оказала негативное влияние на полезный холестерин (HDL). Поэтому высокожировые диеты (по природе своей содержащие меньше углеводов и больше протеина) могут быть полезнее для здоровья, чем типичные низкожировые диеты (6).
В ходе эксперимента в Университете Коннектикута выяснилось, что низкоуглеводные диеты улучшают чувствительность к инсулину и сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний вне зависимости от потерь веса, связанных с диетой (7). Хотя диеты могут оказывать различное воздействие на людей разных полов, очевидно, что низкоуглеводные диеты (например, диета Аткинса в начальной фазе) действуют одинаково для всех. Даже если вы не заинтересованы в снижении веса, но хотите следовать такой диете, вы получите пользу в виде снижения риска сердечных заболеваний и диабета.
Считается, что высокопротеиновые/низкоуглеводные диеты обладают способностью уменьшать аппетит. Недавно это было подтверждено работами ученых из Университета Аризоны. В работах приводятся доказательства того, что 30%-ное содержание протеина в диете ускоряет метаболизм и насыщает лучше, чем обычные низкожировые диеты (9). Эти выводы перекликаются с заключениями ученых Гарвардского Университета, заявивших, что высокопротеиновые диеты позволяют сократить потребление жиров во всех блюдах (10). Для нас это означает, что, питаясь по высокопротеиновой диете, мы будем потреблять меньше пищи и одновременно испытывать меньшее чувство голода. Более того, исследования показали, что такой диетарный подход лучше контролирует кровяной сахар как у здоровых людей, так и больных диабетом типа II (11, 12).
Мы уже знаем об эффективности низкоуглеводных диет для снижения веса и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний в краткосрочной перспективе (шесть месяцев и менее), но как насчет более длительных периодов? На это есть свои данные. Получены они были в ходе недавних исследований, показавших полную безвредность низкоуглеводных диет.
Журнал «Annals of Internal Medicine» опубликовал ряд исследований, подтверждающих превосходящую эффективность низкоуглеводных диет по сравнению с традиционными низкожировыми диетами на протяжении от шести месяцев до года. Подобные диеты позволили людям лучше контролировать уровень сахара в крови и эффективнее сократить маркеры сердечных заболеваний. (13, 14) Учтите, что это одно из пяти самых авторитетных медицинских изданий США. Лучшей поддержки низкоуглеводным диетам просто не требуется.

Ссылки:
1. Warner М. Is the Low-Carb Boom Over? The New York Times. December 5, 2004. (Business Section).
2. Meckling KA, OTSullivan C, Sari D. J Clin Endocrinol Metab, 2004; 89: 2717-2723.
3. Dawson-Hughes B, Harris SS, Rasmussin H, Song L, Dallal GE. J Clin Endocrinol Metab, 2004; 89: 1169-1173.
4. Bowen J, Noakes M, Cliftom P. J Nutr, 2004; 134: 568-573.
5. Fuehrlein BS, Rutenberg MS, Silver JN, Warren MW, Theriaque DW, Duncan GE, Stacpole PW, Brantly ML. J Clin Endocrinol Metab, 2004; 89: 1641-1645.
6. Mcksawan K, Pendergrast DR, Leddy JJ, Mason M, Horvath PJ, Awad AB. J Amer Coll Nutr, 2004; 23 (2): 131-140.
7. Volek JS, Sharman MJ, Gomez AL, DiPasquale C, Roti M, Pumerantz A, Kraemer WJ. J Amer Coll Nutr, 2004; 23(2): 177-184.
8. Sharman MJ, Gomez AL, Kraemer WJ, Volek JS. J Nutr, 2004; 134: 880-885.
9. Johnston CS, Tjonn SL, Swan PA. J Nutr, 2004; 134:586-591.
10. Halton TL, Hu FB. J Amer Coll Nutr, 2004;23 (5): 373-385.
11. Layman DK, Baum Jl. J Nutr, 2004; 134: 968s-973s.
12. Gannon MC, Nuttall FQ. Diabetes, 2004; 53: 2375-2382.
13. Seshardi P, Iqbal N, Stern L, et al. Amer J Med, 2004; 117:398-405.
14. Stern L, Iqbal N, Seshadri P, et al. Ann Intern Med, 2004; 140: 778-785.

Автор: Дуглас Кэлмэн (Douglas S. Kalman), журнал MD